冬瓜含蛋白质、糖类、胡萝卜素等。将生冬瓜打成汁，可以滋阴去燥、清热解毒、消脂利尿。秋冬季皮肤干痒的时候，可以吃点冬瓜。

推荐食谱：冬瓜虾仁汤

做法：

1、新鲜对虾买回来后剔除虾线，洗净后去掉虾头。   

2、冬瓜去皮去瓤后洗净，切成小块。   

3、锅中放适量水烧热;放入姜丝，倒入冬瓜块、虾仁。   

4、大火煮沸，转小火煮至冬瓜熟烂。

5、最后加入适量盐，鲜味露调味，撒点香菜配色即可出锅。

黄瓜水分很高，对抗秋燥有立竿见影的效果，而且黄瓜含有维生素C和B有助于美白和减肥。黄瓜的皮所含的营养素也很丰富，吃黄瓜的时候应当保留。

推荐食谱：凉拌黄瓜

做法：先将黄瓜洗净除皮，用刀切成薄片，用适量的盐腌半小时，然后挤掉盐水，用白糖、熟素油或麻油，如爱吃辣也可用辣椒油、酱油、香醋拌来吃。

贴士：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其它蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，达不到补充营养的效果。

秋季皮肤变得粗糙、干燥，吃南瓜对皮肤保持细嫩有很大的帮助，因为南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以护肝，而且有一定的健胃作用。